เลือกรับประทานอาหารอย่างไรให้ตับแข็งแรง



มีอวัยวะหนึ่งภายในร่างกายของเราที่ถูกทำลายมากที่สุด นั่นก็คือตับ นั่นเอง เพราะว่า จากนิสัยของการใช้ชีวิตของคนเราในปัจจุบันนี้ ทำให้อัตราของการเป็นโรคที่เกี่ยวกับตับมีมากเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกปี ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็งตับ โรคตับแข็ง หรือว่าโรคไขมันพอกตับ โดยเฉพาะกรณีของโรคไขมันพอกตับนั้น จะพบมากในคนไทยเลยทีเดียว สาเหตุหนึ่งก็มาจากการดื่มแอลกอฮอล์ ระหว่างกระบวนการทำงานของตับในการกำจัดแอลกอฮอล์นั้น จะทำให้เกิดกรดไขมันขึ้นมา ซึ่งกรดไขมันนี้ก็จะไปแทรกอยู่ตามเนื้อตับ ในลักษณะที่พอกมากขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้ตับมีอาการอักเสบ และถ้าหากร้ายแรงก็จะทำให้เกิดเป็นโรคตับแข็งได้ด้วย การทำงานของตับถ้าหากมีความผิดปกติ เราควรที่จะรีบเข้ารักษา เพราะไม่เช่นนั้นอาจจะส่งผลถึงแก่ชีวิตได้

 

อาหารที่ทำลายตับของเราและควรที่จะหลีกเลี่ยง

อาหารที่ทำลายตับที่ใครๆก็รู้ นั่นก็คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำลายตับของเรา และนอกจากนี้ก็ยังมีอาหารที่เป็นอาหารหมักดอง และอาหารของอื่นที่อยู่ในกลุ่มนี้ และก็ยังมีอาหารที่สุกๆ ดิบๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลาร้า หรือว่าปลาดิบ ก็ตาม ก็จะทำให้เราเป็นโรคพยาธิใบไม้ในตับได้ และสุดท้ายอาจจะทำให้ส่งผลเป็นโรคมะเร็งตับ และก็ตับอักเสบได้เช่นกัน

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว อาหารที่มีไขมันสูงก็เป็นอันตรายต่อตับได้เช่นกัน เพราะว่า จะเกิดการสะสมของไขมันนั่นเอง และรวมไปถึงอาหารที่อาจจะปนเปื้อนเชื้อรา อย่างเช่น เชื้อราที่อยู่ในถั่ว ก็ทำให้เกิดเป็นมะเร็งตับได้ด้วย

 

อาหารบํารุงตับที่เราควรรับประทาน

อาหารที่ควรรับประทานในการบำรุงตับของเรา ได้แก่ ข้าวกล้อง แล้วก็ข้าวกล้องงอก เพราะว่าข้าวกล้องนี้จะมีสารอาหารมากกว่าข้าวปกติมากยิ่งนัก โดยเฉพาะ จะมีใยอาหารสูง กรดโฟลิค วิตามินต่างๆ แกมมา โอไรซานอล หรือที่เรียกกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดพืช และยังมีวิตามินอี และก็ยังมีกาบาเยอะอีกด้วย ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น

นอกจากข้าวกล้องแล้วเราก็ควรที่จะรับประทานผักและผลไม้ อย่างเช่น กะหล่ำปลี แตงโม หน่อไม้ฝรั่ง แครอท เพราะว่าผักผลไม้พวกนี้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูงมาก สามารถช่วยในการลดการอักเสบที่เกิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ด้วย และยังมีใยอาหารสูงสามารถช่วยในการลดการเกิดพิษกับตับของเราได้ด้วยเช่นกัน

 

กินตับบำรุงตับจริงหรือไม่

มีความเชื่อที่ว่ากินตับแล้วจะช่วยบำรุงตับได้ดีในความเป็นจริงแล้วก็คือ ในตับจะมีวิตามินบี และก็มีธาตุเหล็กอยู่สูงมาก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่แล้ว แต่ว่าในตับนั้นก็จะมีคอเลสเตอรอลอยู่สูงเช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้นถ้าหากเรากินตับเพื่อที่จะให้บำรุงตับของเราอย่างต่อเนื่องนั้น สุดท้ายอาจจะเกิดผลเสียในเรื่องของคอเลสเตอรอล ซึ่งก็คือมีไขมันกลับเข้ามาสู่ร่างกายสูงเกินไป อาจจะทำให้เกิดไขมันพอกตับได้ ดังนั้นการรับประทานตับควรรับประทานให้เหมาะสม ไม่ควรรับประทานมากเกินไป

 

น้ำหวานรักษาตับได้จริงหรือไม่

สำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคตับ ซึ่งก็คือ การทำงานของตับนี้ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ และตับก็ไม่สามารถที่จะเก็บกลูโคสเอาไว้ได้ด้วย และไม่สามารถที่จะนำไปสลายให้เป็นพลังงานได้อีกเช่นกัน จึงทำให้ผู้ป่วยที่มีอาการเป็นโรคตับนี้ เกิดความรู้สึกอ่อนเพลีย และก็อยากจะรับประทานอาหารหวานๆ ทีนี่เมื่อผู้ป่วยรับประทานของหวานเข้าไป ก็จะรู้สึกดีขึ้น ซึ่งการเกิดเหตุการณ์แบบนี้ก็ทำให้รู้สึกดีขึ้นได้เพียงชั่วคราวเท่านั้น ไม่ใช่การรักษาที่ถูกต้องอย่างแน่นอน นอกจากนี้แล้ว เราก็ไม่ควรที่รับประทานอาหารหวานมากจนเกินไป เพราะว่าถ้าหากเรารับประทานของหวานมากเกินไป ก็จะมีโอกาสให้เกิดเป็นโรคเบาหวานตามมาหรืออาจจะเป็นโรคอื่นๆ อีกมากมายเช่นกัน